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1
Evaluación de dos porcentajes de grasa y sal en las propiedades físicas, químicas y sensoriales del queso seco
por Mejía A., Adriana L.
Publicado 2012
Materias: “...Actividad de agua...”
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2
Efecto de la humedad de la miel y temperatura de descristalizado en la calidad de la miel procesada
por López R., Andrea M.
Publicado 2014
Materias: “...Actividad de agua...”
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3
Efecto de la pasteurización en miel de abeja (Apis mellifera) y miel de abeja melipona (Tetragonisca angustula)
por Lagos G., Hector B.
Publicado 2020
Materias: “...Actividad de agua...”
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4
Efecto del contenido y forma del polen en características fisicoquímicas y sensoriales en láminas de pulpa de mango
por Samayoa L., José R.
Publicado 2016
Materias: “...Actividad de agua...”
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5
Efecto del tratamiento térmico en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
por González M., Dulce R.
Publicado 2021
Materias: “...Actividad de agua...”
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6
Caracterización fisicoquímica y sensorial de panales de abeja saborizados con fresa (Fragaria ananassa) y mora (Rubus ulmifolius)
por Burgos M., Sicyaenn T.
Publicado 2019
Materias: “...Actividad de agua....”
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7
Desarrollo de una pasta untable a base de nueces de marañón (Anacardium occidentale L.) con antioxidantes BHA y TBHQ
por Álvarez G., Miguel A.
Publicado 2012
Materias: “...Actividad de agua...”
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8
Efecto del endulzante en las características fisicoquímicas del mango (Mangifera indica) en almíbar
por Vaca M., Pablo A.
Publicado 2020
Materias: “...Actividad de agua...”
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9
Caracterización fisicoquímica y sensorial de miel de abeja (Apis mellifera) con cristales de sábila (Aloe vera L.)
por Figueroa L., Graciela S.
Publicado 2018
Materias: “...Actividad de agua...”
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10
Evaluación de sobrevivencia de Salmonella en papaya (Carica papaya) deshidratada con método de convección y osmo-convección
por Monroy P., María T.
Publicado 2022
Materias: “...Actividad de Agua...”
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11
Caracterización fisicoquímica y sensorial de panecillos con polen y miel de abejas (Apis melífera)
por Arita V., Roger M.
Publicado 2018
Materias: “...Actividad de agua...”
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12
Optimización del proceso de liofilización de huevos tamaño no comercial de gallina ponedora Leghorn Blanca Hy- Line W-98
por Díaz, Jorge
Publicado 2012
Materias: “...Actividad de agua...”
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13
Efecto del tipo de edulcorante y el tiempo de inmersión en la deshidratación osmótica y por convección de piña (Ananas comosus)
por Arauz Á., Elvis E.
Publicado 2012
Materias: “...Actividad de agua...”
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14
Elaboración de un prototipo de frijol cocido, molido, deshidratado para uso instantáneo
por Arias T., Silvana del Carmen
Publicado 2013
Materias: “...Actividad de agua...”
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15
Refinamiento de un prototipo de frijol cocido, molido y deshidratado para uso instantáneo
por Mendoza R., Oscar A.
Publicado 2014
Materias: “...actividad de agua...”
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16
Efecto de la miel de abeja (Apis mellifera) o azúcar en la deshidratación osmótica de carambola (Averrhoa carambola L.).
por Jimenez F., Denisse E.
Publicado 2024
Materias: “...Actividad de agua...”
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17
Revisión Literaria y optimización de la deshidratación osmoconvectiva de piña (Ananas comosus)
Materias: “...Actividad de agua...”
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18
Pre-Factibilidad de la producción de mermelada de mango liofilizado en Zamorano
Materias: “...Actividad de agua...”
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19
Efecto de la madurez a cosecha y de la temperatura de procesamiento en la calidad de la miel de abeja Zamorano
por Estrada E., Karina
Publicado 2013
Materias: “...actividad de agua, pH...”
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