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Efecto de adición de harina de garbanzo (Cicer arietinum) y de linaza (Linum usitatissimum) en la elaboración de un chorizo cocido como fuente teórica de fibra por Leiva M., Daniel A., Robles M., Edwin G.

Materias: “…Aceptación sensorial…”
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Efecto de adición de harina de garbanzo (Cicer arietinum) y de linaza (Linum usitatissimum) en la elaboración de un chorizo cocido como fuente teórica de fibra por Leiva M., Daniel A., Robles M., Edwin G.

Materias: “…Aceptación Sensorial…”
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Elaboración de harina de sangre de cerdo y su efecto como colorante natural en chorizo de pollo por Olivera H., Ines M., Perez D., Andrea N.

Materias: “…aceptación sensorial…”
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