Showing 1 - 15 results of 15 for search 'Escuela de Frankfurt', query time: 0.08s Refine Results
1
Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
by Castro M., Josué L.
Published 2016
Subjects: “...Frankfurter...”
Get full text
Tesis
2
Efecto de dos concentraciones de fosfato, de grasa y la adición de inulina sobre las propiedades físicas y sensoriales de una salchicha de pollo reducida en sal
Subjects: “...Frankfurter...”
Get full text
Tesis
3
Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos
Subjects: “...Jamón de cerdo...”
Get full text
Tesis
4
Evaluación tecnológica y sensorial de formulaciones de costo mínimo para Frankfurter y Mortadela
by Valdivieso G., Sebastián G.
Published 2014
Subjects: “...Minimización de costos...”
Get full text
Tesis
5
Evaluación del uso de leche descremada deshidratada en una salchicha tipo frankfurter baja en grasa
by Fiallos E., Cindy R.
Published 2012
“... frankfurter baja en grasa. Proyecto de Graduación del Programa de Ingeniería en Agroindustria, Zamorano...”
Get full text
Tesis
6
Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
by Ramos S., Gabriel F.
Published 2012
Subjects: “...Salchicha frankfurter y spectrum...”
Get full text
Tesis
7
Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
by Marroquin R., Gerson I.
Published 2016
“... una buena apariencia visual de la salchicha Frankfurter de Zamorano éste estudio evaluó el efecto de...”
Get full text
Tesis
8
Efecto del reemplazo parcial de nitrito de sodio por achiote (Bixa orellana L.) en las propiedades de salchichas frankfurter
by Ferrufino P., Pedro J.
Published 2017
“..., antioxidante y agente antimicrobiano. El objetivo de este estudio fue elaborar una salchicha frankfurter con...”
Get full text
Tesis
9
Desarrollo y evaluación de una salchicha emulsificada tipo Frankfurter alta en hierro, utilizando coproductos de las plantas agroindustriales de Zamorano
“... nutricional. El objetivo del estudio fue elaborar una salchicha emulsificada tipo Frankfurter alta en hierro...”
Get full text
Tesis
10
Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
by Vargas L., Luis A.
Published 2012
“...-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería en...”
Get full text
Tesis
11
Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo
by Moreno T., Claudio M.
Published 2015
“...Los productos cárnicos como las salchichas frankfurter de pollo son una opción de fuente de...”
Get full text
Tesis
12
Efecto de dos porcentajes de inulina, como fuente de fibra, en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa
by Licardie J., Mayra K.
Published 2012
“... propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa...”
Get full text
Tesis
13
Efecto de la adición de aceites de canola y soya en las características físicas, químicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa
by Jaramillo R., Manuel A.
Published 2012
“..., químicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa. Proyecto de Graduación del...”
Get full text
Tesis
14
Comparación de dos sistemas de costeo para cuatro productos de la planta de procesamiento de cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
by Ricaurte A., Ana C.
Published 2017
“...La Planta de Procesamiento de Cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, es una empresa...”
Get full text
Tesis
15
Desarrollo de una salchicha más sostenible con sustitución de carne de res por harina de grillo (Acheta domesticus)
by Báez T., Víctor E.
Published 2021
“... grillo en los aspectos sensoriales, fisicoquímicos y microbiológicos de una salchicha tipo Frankfurter...”
Get full text
Tesis
Search Tools: Get RSS Feed — Email this Search