Published 2025
“…En cuanto al pisco, el Estado Peruano lo reconoce con una Denominación
de Origen,
de la cual es titular y protector; lo define como el aguardiente resultante
de la destilación
de mostos frescos
de las llamadas "uvas pisqueras" cultivadas únicamente en la zona geográfica pisquera; establece que las variedades
de vid reconocidas como uvas pisqueras son: Quebranta, Negra Criolla, Mollar, Uvina, Italia, Torontel, Moscatel y Albilla; y establece también que la zona geográfica pisquera comprende la costa
de los departamentos
de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua, y los valles
de Locumba, Sama y Caplina en el departamento
de Tacna (Instituto Nacional
de Defensa
de la Competencia y
de la Protección
de la
Propiedad Intelectual [INDECOPI], 2019).
…”
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Documento técnico