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  1. La calidad industrial y los golpes de calor durante el llenado de los granos de maíz by Mayer, Luis Ignacio, Cirilo, Alfredo Gabriel, Maddonni, Gustavo Angel

    Published 2021
    “…En términos de dureza y rendimiento de flaking-grits, el maíz flint supera ampliamente a los maíces dentados y semi-dentados por su mayor proporción de endosperma córneo de alta densidad (Cirilo y Andrade, 1998), siendo en consecuencia los más demandados por la industria de la molienda seca. …”
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    Capítulo de libro

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