Search Results - Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios

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  1. Cover Image

    Estudio de la toxicidad y actividad biológica (actividad antioxidante e inhibidora del pardeamiento enzimático) de especies silvestres by Micheloni, Oscar B., González, Ezequiel, Leclerq, Bárbara, Rollandeli, Guido, Farroni, Abel Eduardo

    Published 2021
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    Aislamiento y elucidación estructural de inhibidores de polifenol oxidasa de manzana : estudio de capacidad antioxidante en extractos de Dipsacus fullonum L. by Micheloni, Oscar, Salazar, M., Farroni, Abel Eduardo, Furlan, Ricardo Luis Eugenio

    Published 2024
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    Optimización de ensayos autográficos para la identificación de inhibidores puros de peroxidasa de papa by Micheloni, Oscar, Ramallo, Ivana Ayelen, Farroni, Abel Eduardo, Furlan, Ricardo Luis Eugenio

    Published 2024
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    Obtención de hidrolizados a partir de librillo bovino utilizando Alcalasa 2.4L y estudio de su capacidad antioxidante by Lapolla Cabero, Francisco D., Martinez, Fernanda Gabriela, Guidi, Silvina Mabel, Ormando, Paula, Szerman, Natalia

    Published 2024
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    Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide by Marichal, Stefania, Guasp, Santiago, Ormando, Paula, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia

    Published 2024
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    Caracterización de mieles locales y comerciales de Junín : Parámetros de calidad y respuesta sensorial by Rivera-Ashqui, T. A., Romero, M. F., Silva-Paz, R. J., Rodriguez Racca, Anabel

    Published 2025
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    Estudio del efecto de la utilización de Trehalosa como agente osmodeshidratante en la elaboración de duraznos deshidratados by Urfalino, Delia Paola, Worlock, Jesica, Daniele, Martin Juan

    Published 2025
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    Composición mineral y capacidad antioxidante de Mieles (Apis mellifera) del Bosque Chaqueño del Noroeste de Córdoba by Aguilar, Roxana, Silva, Mercedes Pilar, Di Martino, Ana Maria, Ledesma, Marcela, Mohn, Cristian Antonio, Geisa, Melisa, Martinez, Maria Jose

    Published 2025
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    Modulación del perfil lipídico y la memoria de reconocimiento por un yogur funcional con omega-3 nanoencapsulado en un modelo murino by Diaz, Gabriela Esther, Foltran, Rocío Beatriz, Diaz, Silvina Laura, Feliu, María Susana, Impa Condori, Anabel Rocío, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina, Nanni, Mariana, Pega, Juan Franco, Godoy, Maria Fernanda

    Published 2025
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  10. Cover Image

    Perfil electroforético en carne bovina: incidencia de la alimentación animal con granos de destilería by Merayo, Manuela, Pighin, Darío Gabriel, Grigioni, Gabriela Maria

    Published 2020
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    Póster informativo
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    Promoción del consumo de frutas en niños en edad escolar by Merayo, Manuela, Merayo, E., Hernandez, S., Soteras, Trinidad

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    Póster informativo
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    Efectos de aflatoxinas en la calidad de carnes del Pacu (Piaractus mesopotamicus) by Cristos, Diego Sebastian, Pesquero, Natalia, Rojas, Dante Emanuel, Carriquiriborde, Pedro

    Published 2020
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    Póster informativo
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    Evaluación de la capacidad antioxidante en duraznos mínimamente procesados tratados por irradiación Gamma. by Colletti, Analía, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Horak, Cecilia, Pachado, José, Lires, Carla, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

    Published 2020
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    Póster informativo
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    Efecto de la aplicación de distintas dosis de irradiación Gamma en duraznos mínimamente procesados envasados by Colletti, Analía, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Horak, Cecilia, Pachado, José, Lires, Carla, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

    Published 2020
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    Póster informativo
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    Análisis del efecto de las variedades de trigo y la aplicación de fungicidas en la producción de tricotecenos en cepas de Fusarium graminearum aisladas de trigo cultivado en Argent... by Pesquero, Natalia, Ramírez Albuquerque, L. Diana, Fernández Pinto, Virginia, Moschini, Ricardo Carlos

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  16. Cover Image

    Obtención de péptidos con actividad antihipertensiva in vitro a partir de un subproducto bovino. by Chamorro, Verónica Celeste, Martinez, Fernanda Gabriela, Pazos, Adriana Alejandra, Szerman, Natalia, Ambrosi, Vanina A.

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    Póster informativo
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    Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pec... by Perdomo, P., Ormando, Paula, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon, Gelvez, V., Szerman, Natalia

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    Conferencia
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    Optimización de las condiciones de proceso de hidrólisis de pulmón bovino con papaína para la obtención de péptidos con poder antioxidante by Martinez, Fernanda Gabriela, Ambrosi, Vanina A., Sancho, Ana Maria, Szerman, Natalia

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    Conferencia
  19. Cover Image

    Estudio de vida útil microbiológica y sensorial de leche fluida envasada y pasteurizada para producción en agricultura familiar by Soteras, Trinidad, Palladino, Pablo Martin, Justianovich, Sergio Hernan, Ocampo, Fernando David, Ormando, Paula, Denoya, Gabriela Inés

    Published 2020
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    Póster informativo
  20. Cover Image

    Aprovechamiento de frutos de duraznos descartados durante el raleo: extracción de compuestos fenólicos by Gabilondo, Julieta, Santagapita, Patricio R.

    Published 2023
    “…Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)…”
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