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1
Uso del tomate Solanum lycopersicum L. de calidad inferior (Clase II) en la preparación de mermelada baja en calorías
Subjects: “...Goma guar...”
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Tesis
2
Desarrollo de mermeladas de fresa (Fragaria ananassa y de mango (Mangifera indica) con sustitución parcial de azúcar por Stevia
Subjects: “...Goma Xanthan...”
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Tesis
3
Efecto del uso de tres concentraciones de estabilizador y dos edulcorantes artificiales en las propiedades físico-químicas y sensoriales de yogur de fresa sin grasa y sin azúcar
Subjects: “...Goma xanthan...”
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Tesis
4
Desarrollo de jalea de guayaba (Psidium guajava) reducida en azúcar, utilizando sucralosa como edulcorante no calórico
by Batista S., Erick A.
Published 2013
Subjects: “...Goma guar...”
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Tesis
5
Desarrollo y evaluación físico-química y sensorial de batidos a base de leche y fruta: taxo (passiflora mollissima) ó mango (mangifera indica)
Subjects: “...goma...”
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Tesis
6
Optimización de harina para panqueques libres de gluten
Subjects: “...Goma xantana...”
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Tesis
7
Estudio técnico de un producto gelificado con sabor a fresa o limón
by Fernández R., Dina G.
Published 2014
Subjects: “...Goma vegetal...”
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Libro
8
Producción de crema ácida pasteurizada para condiciones artesanales en Honduras
by Salas N., Sonia E.
Published 2013
Subjects: “...Goma xantán...”
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Tesis
9
Efecto de la adición de estabilizadores en el rendimiento, propiedades físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Chiriboga A., Alvaro N.
Published 2012
Subjects: “...Gomas...”
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Tesis
10
Comparison of Enzymatic-Assisted, Heat-Assisted, and Ultrasound-Assisted Extraction of the Polysaccharides from Okra (Abelmoschus esculentus) and their Physicochemical and Functional Properties
by Posas Z., Andrea P.
Published 2024
Subjects: “...gomas alimentarias...”
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Tesis
11
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
by Moreno V., César A.
Published 2012
Subjects: “...Gomas...”
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Tesis
12
Evaluación de las características espesantes del mesocarpio de maracuyá (Passiflora edulis var. flavicarpa) en la producción de conservas
by Rodríguez D., Edwin M.
Published 2012
Subjects: “...Gomas naturales...”
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Tesis
13
Efecto de la temperatura de almacén y el uso de estabilizadores en las características físicoquímicas y sensoriales de la miel cremada
Subjects: “...Gomas...”
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Tesis
14
Goma extraída de vagens de Parkia nitida Miquel para inoculaçao e revestimento de sementes de leguminosas
by Moreira, F.M.S
Published 2021
Subjects: “...GOMAS...”
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Artículo
15
Efecto de dos sistemas de labranza sobre la estabilidad estructural y contenido de gomas microbianas
Subjects: “...GOMAS...”
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Artículo
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