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1
Procesamiento de carnes (embutidos): proyecto.
by Patiño, Ricardo, García, Fredy
Published 2018
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2
Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratados
by Umanzor M., Carlos H.
Published 2012
Subjects: “...Embutido...”
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Tesis
3
Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
by Marroquin R., Gerson I.
Published 2016
Subjects: “...embutido...”
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Tesis
4
Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soya
by Crespo G., Gabriela M.
Published 2012
Subjects: “...Embutido...”
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Tesis
5
Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
by Vargas L., Luis A.
Published 2012
Subjects: “...Embutido...”
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Tesis
6
Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano
by Medrano L., Lyanne.
Published 2014
Subjects: “...Embutido fresco...”
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Tesis
7
Estudio de mercado para la línea de embutidos Zamorano en Tegucigalpa
by Carias R., Keren I.
Published 2018
“...El estudio de mercado de la línea de embutidos Zamorano se realizó en Tegucigalpa para diagnosticar...”
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Tesis
8
Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst
by Martínez C., Lesbia M.
Published 2012
Subjects: “...Embutido...”
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Tesis
9
Utilización de la enzima transglutaminasa para la elaboración de un producto reestructurado de tilapia gris (Oreochromis niloticus)
Subjects: “...Embutido...”
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Tesis
10
Proyecto de creación de una fábrica de embutidos cárnicos a base de conejo.
by Córdoba Celis, J.D.
Published 2018
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11
Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo
by Moreno T., Claudio M.
Published 2015
Subjects: “...Embutidos...”
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Tesis
12
Estudio de factibilidad para la producción de embutidos de la empresa El Placer en Ambato, Ecuador
by Ruiz R., Henry P.
Published 2017
Subjects: “...Embutidos...”
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Tesis
13
Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos
by Rivas M., Enrique I.
Published 2013
“...Rivas, I. E. 2002. Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en...”
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Tesis
14
Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana
by Alarcón L., César A.
Published 2014
“...Alarcón, César. 2003. Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la...”
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Tesis
15
Vida útil de producto marino tipo embutido almacenado en refrigeración, con la adición de un antimicrobiano natural
by Aguilera S., Diego J.
Published 2020
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Tesis
16
Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
by Ramos S., Gabriel F.
Published 2012
“... entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para embutidos. Se seleccionaron 12 panelistas, los cuales...”
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Tesis
17
Evaluacion tecnica de una salchicha de desayuno elaborada en Zamorano
by Salgado L., Carlos A.
Published 2016
Subjects: “...embutidos frescos...”
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Tesis
18
Estudio preliminar sobre calidad química y microbiológica de chorizo crudo y mortadela en mercados de Tegucigalpa
by Payés G., Anabell M.
Published 2014
Subjects: “...Calidad de embutidos...”
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Tesis
19
Evaluación tecnológica y sensorial de formulaciones de costo mínimo para Frankfurter y Mortadela
by Valdivieso G., Sebastián G.
Published 2014
Subjects: “...Embutidos...”
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Tesis
20
Evaluación de ácidos encapsulados en las propriedades fisioquimicas y sensoriales de un salami cocido
by Higuera Ch., Osvaldo D.
Published 2012
Subjects: “...Embutidos...”
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Tesis
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