Search Results - "embutido"

Procesamiento de carnes (embutidos): proyecto. by Patiño, Ricardo, García, Fredy

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Salchiñón, embutido vegetal a base de piñón

Subjects: “…EMBUTIDO VEGETAL…”
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Caracterización física, microbiológica y sensorial de un chorizo con frijoles (Phaseolus vulgaris) y queso crema deshidratados by Umanzor M., Carlos H.

Subjects: “…Embutido…”
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Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano by Marroquin R., Gerson I.

Subjects: “…embutido…”
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Desarrollo de un prototipo de medallón de tilapia (Oreochromis sp.) evaluando dos tipos de empanizado y dos niveles de harina de soya by Crespo G., Gabriela M.

Subjects: “…Embutido…”
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Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter by Vargas L., Luis A.

Subjects: “…Embutido…”
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Recetario local en la elaboración de chacinados y embutidos de cabras by Cerezo Muñoz, Carolina De Los Áng

Subjects: “…Embutidos…”
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Estudio de mercado para la línea de embutidos Zamorano en Tegucigalpa by Carias R., Keren I.

“…El estudio de mercado de la línea de embutidos Zamorano se realizó en Tegucigalpa para diagnosticar el perfil del consumidor, la opinión de cliente sobre la marca, empaque, precio de Zamorano y competencia. …”
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Desarrollo y evaluación de extractos etanólicos de tres especias como antimicrobianos en chorizo italiano Zamorano by Medrano L., Lyanne.

Subjects: “…Embutido fresco…”
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Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de chacinados y embutidos de cabra by Cerezo Muñoz, Carolina de los Ángeles

Subjects: “…Embutidos…”
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Proyecto de creación de una fábrica de embutidos cárnicos a base de conejo. by Córdoba Celis, J.D.

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Efecto de tres fuentes de proteína en las características de una salchicha tipo bratwurst by Martínez C., Lesbia M.

Subjects: “…Embutido…”
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Conservación microbiológica de embutido carnico artesanal con aceites esenciales Eugenia caryophyllata y Thymus vulgaris by Tofiño Rivera, Adriana, Ortega Cuadros, Mailen, Herrera Hinojosa, Belkis Katina, Fragoso Castilla, Pedro, Pedraza Claros, Bertilda

“…Los resultados sugirieron que los aceites esenciales de T. vulgaris y E. caryophyllata pueden ser una alternativa como conservantes en embutido cárnico artesanal.…”
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Utilización de la enzima transglutaminasa para la elaboración de un producto reestructurado de tilapia gris (Oreochromis niloticus) by Huezo S., Ana R., Hidalgo A., Javier A.

Subjects: “…Embutido…”
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Evaluación del uso de albedo de maracuyá (Passiflora edulis) y toronja (Citrus paradisi) como extensor con fibra en una salchicha frankfurter de pollo by Moreno T., Claudio M.

Subjects: “…Embutidos…”
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Capacidad de retención de agua y pH en diferentes tipos de carnes y en embutido by Rengifo Gonzales, Lenard Ibsen

“…Los objetivos fueron determinar la capacidad de retención de agua en carne fresca (CRA), descongelada (CRAd) y cocida (CRAc) a diferentes temperaturas, en carne de res, cerdo, pollo, ovino, conejo y pescado paco y elaborar salchicha con la carne que tiene mejor capacidad de retención de agua y evaluar la estabilidad de la emulsión (EE) y Capacidad de retención de agua del embutido (CRAe). Se realizaron los análisis de capacidad de retención de agua en carne fresca, descongelada y cocida (a 77, 82 y 87 °C). …”
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Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos by Rivas M., Enrique I.

“…Estudio de factibilidad para la automatización de la producción de embutidos en la planta de cárnicos. Proyecto especial para optar por el título de Ingeniero en Gestión de Agronegocios, Zamorano, Honduras, 56p. …”
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Estudio de factibilidad para la producción de embutidos de la empresa El Placer en Ambato, Ecuador by Ruiz R., Henry P.

Subjects: “…Embutidos…”
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Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana by Alarcón L., César A.

“…Desarrollo de un prototipo de chorizo con base en soya tipo embutido en la Escuela Agrícola Panamericana. Proyecto de graduación del programa de Ingeniería Agroindustrial. …”
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Vida útil de producto marino tipo embutido almacenado en refrigeración, con la adición de un antimicrobiano natural by Aguilera S., Diego J.

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