Efecto del uso de dos humos líquidos en las características físicas, químicas, sensoriales y microbiológicas del chorizo Parrillero

by Lizama Q., Luis C.
Published 2012

Desarrollo de un jamón deshuesado y cocido para la Empresa de Industrias Cárnicas de Zamorano

by Valladares H., Malcond D.
Published 2016

Evaluación de dos músculos de res y dos tratmientos térmicos en las caracteristicas de un jerky

by Rodriguez S., Sarahí
Published 2012

Estudio de mercado, desarrollo y comercialización de un producto cárnico procesado

by Ellis C., Nick D.
Published 2014

El uso de la leucaena para ahumar pescado en granjas agroavícolas de Panamá

by Samaniego, G.
Published 2015

Smoke curing of fish (as a household industry in rural Jamaica)

by Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), Johnson, Irving E, Attken-Soux, Percy, Wahab, Abdul H, Munguia, Norma
Published 2021

Manual para preparar productos cárnicos ahumados en forma artesanal

by Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Ministerio de Agricultura y Cría (Venezuela)(MAC), Universidad Nacional Experimental de Táchira, Táchira (Venezuela) (UNET), Red de la Agroindustria Rural en Venezuela, Caracas (Venezuela) (RAR)
Published 2020

Desarrollo de un producto ahumado de tilapia (Oreochromis sp.) en la Escuela Agrícola Panamericana

by Pineda A., Rolando
Published 2012