Search Results - "Retrogradación"

1

Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido

Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido

by Landaverde T., Yexenia A.
Published 2016

Subjects: “...retrogradación de amilosa...”

Get full text

Tesis

2

Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa

Extracción y caracterización del almidón de banano verde y de su residuo de pulpa

by Núñez, Flor
Published 2014

Subjects: “...Retrogradación...”

Get full text

Tesis