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Impresión 3D de análogos de carne a partir de proteínas vegetales utilizando alginato de sodio y transglutaminasa como agentes reticulantes
Subjects: “...reticulación...”
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Tesis
2
Revisión de literatura en métodos de fabricación y caracterización de micro/nanopartículas para encapsulación de compuestos bioactivos usando quitosano como material encapsulante
by Valenzuela De L., Edwin D.
Published 2020
Subjects: “...Reticulación...”
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Tesis
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