Search Results - "Purga"

Evaluación del efecto de tratamientos de sal y soluciones antimicrobiales en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales de la tripa de cerdo en el chorizo criollo Zamor... by Peñalba, Félix

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de la κ-carragenina y lactato de sodio sobre las características químicas, físicas y sensoriales de un jamón picado de cerdo en anaquel iluminado y sin iluminar by Sabillón G., Luis E.

Subjects: “…purga…”
Get full text

Evaluación de las propiedades antimicrobianas de lactato de sodio y quitosano en carne de cerdo, molida y en trozos by Cantarero R., Fernando J., Campos G., Juan C.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de dos concentraciones de fosfato, de grasa y la adición de inulina sobre las propiedades físicas y sensoriales de una salchicha de pollo reducida en sal by Mencía G., Alejandra M., Bolaños F., Diego J.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de la adición de lactato y diacetato de sodio y almacenaje sobre las características físicas y apariencia de la carne de res para asar (M. Biceps y Triceps Brachii) by Bernal G., Guillermo A.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco by Ouddane R., Pierre M. J.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto del proceso duchado y tiempo de escaldado durante la cosecha de cerdo en las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la carne by Kun A., César J.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de dos métodos de maduración en las características físicas, microbiológicas y sensoriales del músculo Longissimus dorsi de res by Jaramillo R., Andrea C.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto del uso de hidrocloruro de ractopamina y compuestos orgánicos en la etapa de finalización de cerdos sobre los indicadores productivos en la canal y parámetros de calidad de... by González T., Lino J.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado by Paz, Alejandro

Subjects: “…Purga en jamón…”
Get full text

Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano by García G., José R.

Subjects: “…Índice de blancura purga…”
Get full text

Evaluación de parámetros de rendimiento en canal y terneza del músculo Longissimus dorsi, de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano by Orellana F., Osman A.

Subjects: “…Purga…”
Get full text

Efecto de dos cultivos lácticos, cuajo y estabilizador en las propiedades nutricionales, físico-químicas y sensoriales del queso de yogur (labneh) by Tobar P., María G., Herrera P., Miguel A.

Subjects: “…Porcentaje de purga…”
Get full text

Efecto de tres concentraciones de grasa y dos niveles de acidez en un yogur estilo griego by Moreno C., Vivian J.

Subjects: “…Porcentaje de purga…”
Get full text