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Evaluación del tratamiento pasteurización postempaque en alimentos cárnicos listos para consumo, como alternativa ante el uso de lactato de sodio para el control de Listeria monocytogenes
Subjects: “...Mortadela...”
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Tesis
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Estudio preliminar sobre calidad química y microbiológica de chorizo crudo y mortadela en mercados de Tegucigalpa
by Payés G., Anabell M.
Published 2014
Subjects: “...mortadela...”
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