Search Results - "Método de Cocción"

  • Showing 1 - 2 results of 2
Refine Results
  1. Cover Image

    Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pec... by Perdomo, P., Ormando, Paula, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon, Gelvez, V., Szerman, Natalia

    Published 2020
    Subjects: “…Método de Cocción…”
    Get full text
    Get full text
    info:ar-repo/semantics/documento de conferencia
  2. Cover Image

    Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients by Dhuique-Mayer, Claudie, Servent, Adrien, Descalzo, Adriana Maria, Mouquet-Rivier, Claire, Amiot, Marie-Josèphe, Achir, Nawel

    Published 2018
    Subjects: “…Métodos de Cocción…”
    Get full text
    Get full text
    Get full text
    info:ar-repo/semantics/artículo

Search Tools: