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Maduración de carne vacuna: beneficios, prácticas y retos en la industria cárnica: Revisión de Literatura
by García B., José A.
Published 2020
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Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
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Evaluación sensorial de carne bovina proveniente de animales alimentados con pastos, cocida a la parrilla
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by Amaya A., María F.
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Crecimiento y calidad del músculo : de ganado destinado al consumo /
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