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1
Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
by Castro M., Josué L.
Published 2016
Subjects: “...Frankfurter...”
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Tesis
2
Efecto de dos concentraciones de fosfato, de grasa y la adición de inulina sobre las propiedades físicas y sensoriales de una salchicha de pollo reducida en sal
Subjects: “...Frankfurter...”
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Tesis
3
Efecto de tres niveles de cloruro de sodio y dos de lactato de potasio en las características sensoriales y microbiológicas de tres productos cárnicos
Subjects: “...Salchicha Frankfurter...”
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Tesis
4
Efecto del tiempo de entrenamiento en el desempeño de un panel descriptivo para la evaluación de embutidos
by Ramos S., Gabriel F.
Published 2012
Subjects: “...Salchicha frankfurter y spectrum...”
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Tesis
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