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Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
by Castillo V., Marlon O.
Published 2012
Subjects: “...Extensores cárnicos...”
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Tesis
2
Efecto en la sustitución de almidón de papa por almidón de yuca en las características físicas, sensoriales y microbiológicas de un chorizo semi cocido
by Landaverde T., Yexenia A.
Published 2016
Subjects: “...extensores carnicos...”
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Tesis
3
Efecto de tres extensores de colágeno hidrolizado en características físicas, químicas y sensoriales de un jamón prensado
by Paz, Alejandro
Published 2012
Subjects: “...Extensores cárnicos...”
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Tesis
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