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Efecto de dos porcentajes de inulina, como fuente de fibra, en las propiedades físicas, microbiológicas y sensoriales en una salchicha frankfurter de pollo reducida en grasa
by Licardie J., Mayra K.
Published 2012
Subjects: “...Emulsiones...”
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Tesis
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Evaluación de la acción bactericida de aldehído cinámico y aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus spp.) en emulsión
by Hernández S., Jaime M.
Published 2014
Subjects: “...Emulsiones...”
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Tesis
3
Fabricación y caracterización de un yogur batido con reducción de ácidos grasos saturados y fuente de omega-9
by Carrillo C., Yadira F.
Published 2018
Subjects: “...Emulsiones...”
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Tesis
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