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1
Efecto del uso de estabilizadores en el rendimiento y características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
by Sagastume, Juan
Published 2012
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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Tesis
2
Análisis comparativo entre dos sistemas de invernadero para producción de tomate en la empresa CEICKOR S.A. de México
by Boche C., Luis A.
Published 2016
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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Tesis
3
Efecto de la adición de sólidos no grasos sobre el rendimiento y características sensoriales del queso crema Zamorano.
by Bolaños B., Fabiola B.
Published 2014
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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Tesis
4
Evaluación de dos tratamientos térmicos y dos concentraciones de cloruro de calcio en las propiedades físico-químicas y sensoriales de la cuajada
by Cuellar D., Alejandra M.
Published 2012
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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Tesis
5
Evaluación de tres cuajos a dos concentraciones en el rendimiento, características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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Tesis
6
Efecto del porcentaje de grasa y proceso de desuerado en las características físico-químicas y sensoriales de la cuajada
by Sánchez Q., Alejandra M.
Published 2016
Subjects: “...coagulación enzimática...”
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Tesis
7
Efecto del tiempo de ahumado y temperatura en las características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
Subjects: “...Coagulación enzimática...”
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