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1
Evaluación física y calidad de taza de dos variedades de café en dos condiciones de almacenamiento
by Reyes H., Wilmer M.
Published 2018
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
2
Identificación de levaduras nativas en café Geisha (Coffea arabica) y su efecto como cultivo iniciador en las características sensoriales y químicas de café lavado.
by Castillo A., Gisselle A.
Published 2024
Subjects: “...catación...”
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Tesis
3
Evaluación de maceración carbónica y adición de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) durante el lavado de café Geisha (Coffea arabica)
by Samaniego R., Manuel A.
Published 2019
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
4
Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café
by Calle T., Fernando
Published 2012
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
5
Evaluación de la fermentación controlada con inoculación de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y su efecto en la calidad del café (Coffea arabica)
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
6
Evaluación de la percepción de dulzura y el contenido de azúcares presentes en las variedades de café Parainema (Sarchimor), IHCAFE 90 (Catimor) y Typica
by Lugo R., Henry A.
Published 2019
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
7
Evaluación del efecto de Saccharomyces cerevisiae sobre la caracterización sensorial del café en dos sistemas de fermentación
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
8
Establecimiento de Protocolo de Taza de Excelencia de Zamorano
by Trigueros R., Erika A.
Published 2019
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
9
Efecto del proceso de secado en las características físico-químicas y sensoriales de café especial (var. Pacamara)
by Lara R., Carmen P.
Published 2016
Subjects: “...Catación...”
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Tesis
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