Search Results - "Aldehído."
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Evaluación de la acción bactericida de aldehído cinámico y aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus spp.) en emulsión
Published 2014“…A través de una prueba de Difusión en Agar con Pozo se identificó qué surfactantes y concentraciones de aldehído y aceite esencial de eucalipto fueron más efectivas que otras. …”
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Tesis -
Efecto de la adición de extracto de té verde (Camellia Sinenses) sobre la oxidación lipídica de galletas de crema.
Published 2016“…Al termino del almacenamiento se determinó que la galleta elaborada con TV 1%, presentó mejores resultados de índice de peróxido 4,31±0,04 Meq 02/Kg, p-anisidina 1,96±0,04, valor Totox 6,39±0,15, TBA 3,83±0,033 mg aldehído malónico/kg muestra; también se comprobó que todas las galletas perdieron luminosidad. …”
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Tesis -
Obtención del extracto de romero (Rosmarinus Officinalis L.) y su aplicación como antioxidante en chuleta de cerdo.
Published 2016“…El tratamiento que se comportó mejor fue cuando se le adicionó antioxidante después de la fritura (ADF), TBA (0,78 mg de aldehído malónico/Kg de muestra), Acidez (0,293%, expresado en % de ácido oléico), pH (6,05); NMAV (2,4*1 04 u.f.c/g), mohos y levaduras (1*10 3 u.f.c/g); asimismo los atributos sensoriales fueron favorables en olor y sabor. …”
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Tesis -
Papel de la grasa epicuticular en la adaptación a condiciones de salinidad de Cajanus indicus y Sesamun indicum
Published 2022“…La reducción de la transpiración cuticular pudo determinarse por la presencia de altos contenidos de alcoholes primarias y secundarios y aldehidos. Se concluye que la acumulación de grasa epicuticular juega un papel relevante en atenuar el daño causado por la salinidad al reducir la transpiración cuticular C01770 medio de adaptación.…”
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Artículo -
Principales constribuyentes volátiles del aroma del lulo "La Selva" durante la maduración
Published 2018“…La maduración fue caracterizada por el alto contenido de aldehídos en todos los estados de maduración, seguidos por los alcoholes. …”
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paper -
La Roseta de Naranjas y Limones
Published 2024“…Aunque varía la composición de ellas, están constituidas, en su mayor parte, por limoneno, que alcanza hasta el 90 por 100, con pequeñas cantidades de otros terpenos, aldehídos, éteres, etc. Son esos aceites los que aparecen bajo forma de diminutas gotas al doblar un trozo de corteza, al mismo tiempo que parte de ellos salen despedidos y se acusan por el intenso aroma que produce su volatilización al ponerse en contacto del aire, y que también pueden señalarse por su rápida inflamación al aproximarles una llama cualquiera.…”
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Ficha -
Determinación de parámetros óptimos para la elaboración de vino de carambola (Averrhoa Carambola L.).
Published 2016“…Acido tartárico/lt, acidez volátil 0.13 g de ácido acético/lt, acidez fija 3.97 g ácido tartárico/lt, azúcares reductores 12. 93 g glucosa/lt, aldehidos 0.27g de acetaldehido/lt, alcoholes superiores 47.25 mg de alcohol isoamilico/100ml. …”
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Tesis -
Proposal for a semi-quantitative method for the determination of volatile compounds in cocoa liquors
Published 2024“…Los resultados asociados con los factores de respuesta para cada familia o grupo de compuestos como alcoholes, ácidos, aldehídos, cetonas, ésteres y pirazinas (2,19, 1,02, 2,84, 0,38, 6,38, 0,88 respectivamente) fueron diferentes entre familias, sin embargo, no hubo diferencia entre los compuestos de la misma familia. …”
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Artículo -
Aceites esenciales de naranja
Published 2018“…Entre los elementos traza, considerados con un rol importante en la determinación del olor y sabor, se observaron diferencias significativas en el contenido de aldehídos alifáticos (octanal, nonanal y decanal), presentando Navelina y Porta los valores más contrastantes, 4,53 y 1,26 %, respectivamente. …”
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Informe técnico