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1
Evaluación comparativa de las características fisicoquímicas y sensoriales de dos músculos de la canal de res (Obliquus abdominis externus e Infraspinatus) con y sin técnica de mejoramiento
by Hernández L., Gerardo A.
Published 2018
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
2
Efecto de dos porcentajes de leche descremada en polvo y grasa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la crema ácida Zamorano
by Wu C., Ricardo A.
Published 2014
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
3
Efecto de cuatro colorantes sobre el color y propiedades sensoriales de la salchicha Frankfurter marca Zamorano
by Marroquin R., Gerson I.
Published 2016
Subjects: “...aceptación...”
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Tesis
4
Desarrollo de un nuevo producto a base de polen saborizado
by Lopez L., Jordy D.
Published 2020
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
5
Efecto de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de la miel de abeja (Apis mellifera)
by Arias S., Carolains P.
Published 2018
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
6
Efecto del uso de edulcorantes y cúrcuma en propiedades fisicoquímicas y sensoriales del yogur natural
by Carrillo P., Pablo A.
Published 2021
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
7
Efecto del tratamiento con frio en propiedades sensoriales y color de los tostones de plátano (Musa paradisiaca) preelaborados
by Rodríguez A., Josselyn P.
Published 2022
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
8
Efecto del tiempo de secado y ahumado en el color y características físico-químicas y sensoriales de una salchicha frankfurter
by Vargas L., Luis A.
Published 2012
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
9
Evaluación de las características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de dos músculos de res (Subscapularis e Infraspinatus) con y sin técnica de masajeo
by Avila M., Ana M.
Published 2018
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
10
Efecto del uso de endulzantes en las características fisicoquímicas y sensoriales en el yogur griego
by Herrera P., Mishell D.
Published 2021
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
11
Desarrollo de un helado funcional reducido en grasa sabor a vainilla mediante la adición de diferentes concentraciones de inulina Orafti® HPX
Subjects: “...Aceptación general...”
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Tesis
12
Evaluar el efecto de trehalosa y κ-carragenina
by Castillo V., Marlon O.
Published 2012
Subjects: “...Prueba de aceptación...”
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Tesis
13
Diseño de una aplicación móvil de pedidos del Puesto de Ventas de Zamorano para la comunidad estudiantil y empleados
by López A., José I.
Published 2019
Subjects: “...Nivel de aceptación...”
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14
Efecto de la miel de melipona (Tetragonisca angustula) y miel de abeja (Apis mellifera) en una infusión de jengibre (Zingiber officinale) en panal
by Gomez C., Fredy A.
Published 2024
Subjects: “...Aceptación...”
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15
Evaluación de salmueras para mejoramiento de las características fisicoquímicas en el lomo (M. Longissimus dorsi) de vacas de descarte de la unidad de Ganado Lechero de Zamorano
Subjects: “...Aceptación general...”
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16
Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
by Maldonado E., Thesla M.
Published 2022
Subjects: “...Aceptación genera...”
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Tesis
17
Evaluación de la miel de abeja (Apis mellifera) como edulcorante en jugo de maracuyá (Passiflora edulis)
by Maldonado E., Thesla M.
Published 2022
Subjects: “...Aceptación General...”
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Tesis
18
Uso de fibra y concentrado proteico de soya (Glycine max) y almidón de papa (Solanum tuberosum) como ingredientes funcionales en un chorizo fresco
by Ouddane R., Pierre M. J.
Published 2017
Subjects: “...Aceptación...”
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Tesis
19
Evaluación de la leche sabor chocolate Zamorano reducida en azúcares añadidos y sustituidos por GREENESSE™ 60Stevia y OPTIMIZER STEVIA® 2.10
by García C., Diego A.
Published 2021
Subjects: “...Aceptación general...”
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Tesis
20
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de una mezcla de miel cremada de abejas (Apis mellifera) con chía (Salvia hispanica).
by Suazo T., Valeria S.
Published 2024
Subjects: “...aceptación...”
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