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Efecto de la acidez y cantidad de suero en las características físico-químicas y sensoriales del quesillo Zamorano
by Moncada R., Marvin L.
Published 2012
Subjects: “...ATECAL...”
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Tesis
2
Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilus
by Alfaro S, Luis A.
Published 2012
Subjects: “...ATECAL...”
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Tesis
3
Efecto de la miel y el polen en las características físicas, químicas y sensoriales de yogur natural batido
Subjects: “...ATECAL...”
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Tesis
4
Efecto de la cantidad de grasa y almidón modificado en la elaboración de yogur bajo en grasa sabor a fresa y sin azúcar
by García, Germán
Published 2014
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Tesis
5
Efecto de la acidez y grasa en las propiedades físico – químicas y sensoriales del helado de yogur
by Moreira G., Mauricio F.
Published 2016
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Tesis
6
Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
by Gonzales B., Ana M.
Published 2016
Subjects: “...ATECAL...”
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Tesis
7
Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
by García G., José R.
Published 2019
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Tesis
8
Evaluación de la temperatura de pasteurización y acidez final en la estabilidad de calcio y vitamina D en yogur de fresa
by Maldonado M., Luis F.
Published 2012
Subjects: “...ATECAL...”
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Tesis
9
Caracterización fisicoquímica y sensorial de un queso crema elaborado con cultivo láctico de kéfir
by Miñaca V., Juan S.
Published 2022
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Tesis
10
Establecimiento de una curva de acidificación del yogur Zamorano
by Gonzales B., Ana M.
Published 2012
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Tesis
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