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Peanut Can Be Used as a Reference Allergen for Hazard Characterization in Food Allergen Risk Management: A Rapid Evidence Assessment and Meta-Analysis por Turner, Paul J., Patel, Nandinee, Ballmer-Weber, Barbara K., Baumert, Joe L., Blom, W. Marty, Brooke-Taylor, Simon, Brough, Helen, Campbell, Dianne E., Chen, Hongbing, Chinthrajah, R. Sharon, Crevel, René W.R., Dubois, Anthony E.J., Elizur, Arnon, Gerdts, Jennifer D., Gowland, M. Hazel, Houben, Geert F., Hourihane, Jonathan O.B., Knulst, André C., La Vieille, Sébastien, López, María Cristina, Mills, E.N. Clare, Polenta, Gustavo Alberto, Purington, Natasha, Said, Maria, Sampson, Hugh A., Schnadt, Sabine, Södergren, Eva, Taylor, Stephen L., Remington, Benjamin C., Motohiro, Ebisawa

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Part 1: Review and validation of Codex priority allergen list through risk assessment por Baumert, Joseph, Brooke-Taylor, Simon, Chen, Hongbing, Crevel, René W.R., Houben, Geert F., Jackson, Lauren, Kyriakidis, Symeon, La Vieille, Sébastien, Lee, N. Alice, López, María Cristina, Luccioli, Stefano, O’Mahony, Patrick, Polenta, Gustavo Alberto, Pöpping, Bert, Remington, Benjamin C., Södergren, Eva, Srikulnath, Sirinrat, Taylor, Stephen L., Turner, Paul J.

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Part 2: Review and establish threshold levels in foods of the priority allergens por Baumert, Joseph, Chen, Hongbing, Crevel, René W.R., Houben, Geert F., Jackson, Lauren, Kyriakidis, Symeon, La Vieille, Sébastien, Lee, N. Alice, López, María Cristina, Luccioli, Stefano, O’Mahony, Patrick, Polenta, Gustavo Alberto, Pöpping, Bert, Remington, Benjamin C., Srikulnath, Sirinrat, Taylor, Stephen L., Turner, Paul J., Brooke-Taylor, Simon

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High pressure processing applied for enhancing the antioxidant content of minimally processed peaches por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apóstolo, Nancy Mariel, Budde, Claudio Olaf, Cristianini, M., Vaudagna, Sergio Ramon

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Biochemical and microstructural assessment of minimally processed peaches subjected to high-pressure processing : implications on the freshness condition por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Nanni, Mariana, Apóstolo, Nancy Mariel

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Informe Final: Producción de insectos para consumo humano. Descripción de procesos y perfil de riesgo. por Ambrosi, Vanina, Caporaletti, Daniel, Fernandez Arhex, Valeria Cristina, Gallardo, Gabriela Laura, Lilllo, María Inés, Luna, Agustín, Pazos, Adriana Alejandra, Pesquero, Natalia, Polenta, Gustavo Alberto

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Risk Assessment of Food Allergens. Part 1: Review and Validation of Codex Alimetarius Priority Allergen list Through Risk Assessment por Baumert, Joseph, Brooke-Taylor, Simon, Che, Huilian, Chen, Hongbing, Crevel, René, Houben, Geert, Jackson, Lauren, Kyriakidis, Symeon, La Vieille, Sébastien, Lee, N Alice, López, María Cristina, Luccioli, Stefano, O’Mahony, Patrick, Polenta, Gustavo Alberto, Pöpping, Bert, Remington, Benjamin, Södergren, Eva, Srikulnath, Sirinrat, Taylor, Stephen, Turner, Paul

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Induction of stress defense response and quality retention in minimally processed peaches through the application of gamma irradiation treatments por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Pachado, Jose Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

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Cerezas en conservas con polialcoholes : una alternativa para consumidores con regímenes especiales por Maldonado, Mariela, Fonzar, Mauricio, Carparelli, Andrea, Polenta, Gustavo Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Denoya, Gabriela Inés, Sanow, Luis Claudio, Robles, Maria Noelia

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Use of brillant blue dye on canned cherries por Maldonado, Mariela, Zanonc, Marianela, Polenta, Gustavo Alberto, Denoya, Gabriela Inés, Sanow, Luis Claudio

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Effect of in-package cold plasma treatments on the quality of minimally processed apples por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apóstolo, Nancy Mariel, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Chamorro Garcés, Juan Camilo, Ferreyra, Matías Germán, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Efectos de tratamientos de plasma frío en la preservación de la calidad de manzanas mínimamente procesadas por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apostólico, Nancy Mariel, Sanow, Luis Claudio, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Chamorro Garcés, Juan, Ferreyra, Matías, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Assessment of the Efficiency of Technological Processes to Modify Whey Protein Antigenicity por Ambrosi, Vanina, Guidi, Silvina Mabel, Primrose, Debora Marina, Gonzalez, Claudia Beatriz, Polenta, Gustavo Alberto

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Efecto de la dosis de irradiación sobre el perfil de duraznos mínimamente procesados por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Pachado, José, Andres, Silvina, Garitta, Lorena Verónica

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Propiedades tecnofuncionales de grillo (Gryllus assimils) entero y en polvo por Chamorro, Verónica Celeste, Vasquez Mazo, Priscilla, Veggetti, Mariela Iris, Polenta, Gustavo Alberto, Gallardo, Gabriela Laura, Pazos, Adriana Alejandra

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Chapter 5 - Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction por Polenta, Gustavo Alberto, Ambrosi, Vanina, Costabel, Luciana Maria, Colletti, Analia Cecilia, Vaudagna, Sergio Ramon, Denoya, Gabriela Inés

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Novel Applications of Gamma Irradiation on Fruit Processing por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

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Capítulo 8 - Aprovechamiento de subproductos frutihortícolas como alternativa para la prevención de PDA por Polenta, Gustavo Alberto

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Combined pre-storage heat treatment and controlled atmosphere storage reduced internal breakdown of ‘Flavorcrest’ peach por Murray, Ricardo Ernesto, Lucangeli, Carlos, Polenta, Gustavo Alberto, Budde, Claudio Olaf

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Physicochemical and sensory parameters correlation as a tool to establish the varietal aptitude of minimally processed peaches treated with gamma irradiation por Colletti, Analia Cecilia, Soteras, Trinidad, Pieroni, Victoria, Budde, Claudio Olaf, Pachado, José A., Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto, Denoya, Gabriela Inés

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