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    Effect of non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging on the release and generation of aromas in semi-synthetic Tempranillo wines por Perez, Maria Dolores, Denat, Marie, Heras, José María, Guillamón, José Manuel, Ferreira, Vicente, Querol, Amparo

    Publicado 2022
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  2. Imagen de Portada

    Modulation of aroma and chemical composition of Albarino semi-synthetic wines by non-wine Saccharomyces yeasts and bottle aging por Perez, Maria Dolores, Denat, Marie, Minebois, Romain, Heras, Jose Maria, Guillamon, Jose Manuel, Ferreria, Vicente, Querol, Amparo

    Publicado 2022
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  3. Imagen de Portada

    Generation of intra- and interspecific Saccharomyces hybrids with improved oenological and aromatic properties por Perez, Maria Dolores, Denat, Marie, Pérez-Través, Laura, Heras, José María, Guillamón, José Manuel, Ferreira, Vicente, Querol, Amparo

    Publicado 2022
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  4. Imagen de Portada

    Combined effect of temperature and ammonium addition on fermentation profile and volatile aroma composition of Torrontés Riojano wines por Perez, Maria Dolores, Assof, Mariela Vanesa, Bolcato, Esteban Augusto, Sari, Santiago Eduardo, Fanzone, Martí­n Leandro

    Publicado 2018
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  5. Imagen de Portada

    Interacción entre los residuos de plaguicidas en uva y el proceso de vinificación por Turaglio, María Eugenia, Navarro, Rosanna Graciela, Becerra, Violeta Cristina, Sari, Santiago Eduardo, Perez, Maria Dolores

    Publicado 2024
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    info:ar-repo/semantics/informe técnico
  6. Imagen de Portada

    Perfil químico y sensorial de vinos Torrontés riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina = Chemical and sensory profile of Torrontés riojano wines from differ... por Fanzone, Martín Leandro, Griguol, Rodolfo, Mastropietro, Miguel, Sari, Santiago Eduardo, Perez, Maria Dolores, Catania, Anibal Alejandro, Jofre, Viviana Patricia, Assof, Mariela Vanesa, Mussato, Estefanía, Salafia, Amalia

    Publicado 2025
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  7. Imagen de Portada

    Spray-dried Ancellotta red wine: natural colorant with potential for food applications por Alvarez Gaona, Izmari Jasel, Fanzone, Martín Leandro, Sari, Santiago Eduardo, Assof, Mariela Vanesa, Perez, Maria Dolores, Chirife, Jorge, Zamora, María Clara

    Publicado 2019
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  8. Imagen de Portada

    Efecto combinado de cepa de levadura y Terroir en vinos Malbec de Mendoza = Combined effect of yeast strains and Terroir on Malbec wines from Mendoza por Perez, Maria Dolores, Capaldi, Carolina, Mercado, Laura Analia, Malizia, Adriana, Sari, Santiago Eduardo

    Publicado 2020
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  9. Imagen de Portada

    Screening of Saccharomyces strains for the capacity to produce desirable fermentative compounds under the influence of different nitrogen sources in synthetic wine fermentations por Perez, Maria Dolores, Jaehde, Inés, Guillamón, José Manuel, Heras, José María, Querol, Amparo

    Publicado 2021
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  10. Imagen de Portada

    The effects of Saccharomyces cerevisiae strains carrying alcoholic fermentation on the fermentative and varietal aroma profiles of young and aged Tempranillo wines por Denat, Marie, Perez, Maria Dolores, Heras, José María, Querol, Amparo, Ferreira, Vicente

    Publicado 2021
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