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Obtención de extracto de uña de gato (Uncaria tomentosa Willd D.C.) y su aplicación en una bebida carbonatada. por Vargas Solorzano, Jhony William

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Extracción de aceite esencial a partir de cáscara de naranja Valencia (Citrus sinensis) por dos métodos: Arrastre de vapor y solvente orgánico por Pérez Pezo, Gilbert

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Obtención de Zumo de Cocona (Solanum topiro) mediante el uso de la Enzima Poligalacturonasa por Robles Ruíz, Juan Francisco

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Poligalacturonasa (E.C.3.2.1.15) en el tratamiento de pulpa de cocona (Solanum topiro), para la obtención de mermelada. por Gonzales Limay, Nidia Alice

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Producción de Xilitol a partir de cascara de Camú camu (Myrciaria dubia HBK Mc Vough) por fermentación sumergida. por Rivera Rojas, Humberto Hugo

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Exudado de cacao (Theobroma cacao) en la obtención de jalea. por Pinedo Ríos, Delicia Angelica

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Actividad antioxidante, polifenoles totales en el extracto acuoso de Hierba Luisa (Cymbopogon citratus staph), y su estabilidad en modelos de bebida. por Ruíz Yance, Iris Olivia

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Evaluación del tratamiento térmico en conserva mixta de papaya (Carica papaya L.) y cocona (Solanum topiro) en envases de hojalata. por Oré Cierto, Luis Eduardo

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Experiencias en el proyecto de desarrollo alternativo del valle río Apurimac y Ene en cacao y café, del programa Onudd/Unops de las Naciones Unidas. por Voter Salcedo, Fernando

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Capacidad antioxidante de los extractos acuoso, etanolico y elaboración de una bebida funcional de hojas de cashauasca (Serjania cf. rubicaulis Benth). por Camasca Piñan, Omar

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Producción de lipasas constitutivas, adaptativas e inductivas con la levadura Cryptococcus uchicensis TMY9, evaluando biomasa, actividad y productividad lipolítica. por Marquez Poves, Gianni Hedrick

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Capacidad antioxidante de los extractos acuosos, etanólicos y elaboración de una bebida funcional del tallo de Cashahuasca (Serjanis cf. rubicaulis Benth). por Vásquez García, Evert Orlando

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Teobromina, cafeína y catequinas, en granos de cacao de Pucacaca y Huingoyacu e influencia del cacao CCN-51 y del beneficio. por Quispe Huaman, Lucy Janet

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Caracterización y evaluación antioxidante de la pulpa de Camu - Camu (Myrciaria dubia Mc Vaugh) fresca, concentrada al vacio y almacanada en congelación. por Páucar Lomas, Carmen Imelda

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Obtención de pectina a partir del exudado de cacao (Theobroma cacao Sp). por Vela Mendoza, Jorge Luis

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Diseño y desarrollo de productos en una empresa láctea: caso yogurt. por Alvarado Zambrano, Ricardo Arnaldo

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