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    Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) para la producción de chucrute: ácidos orgánicos por Goldoni, J.S, Bonassi, I.A.

    Publicado 2022
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    Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y... por Goldoni, J.S, Bonassi, I.A, Conceicao, F.A.D.

    Publicado 2022
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