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Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla
por
Calvo C., Jorge L.
,
Calvopiña A., Alejandro D.
Publicado 2016
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Institución
Universidad Zamorano
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Autor
Calvo C., Jorge L.
Calvopiña A., Alejandro D.
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Osorio, Luis F.
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