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    Evaluación de la calidad de 8 ecotipos de cocona (solanum topiro HBK) by Huayanay Castro, Hellen Lupe

    Published 2016
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    Caracterización fisicoquímica y sensorial del pan francés con sustitución parcial de harina de maíz chuncho (Zea mays L.) y adición de harina de plátano (Musa paradisiaca) como fib... by Lucero Paredes, Madeline Shirley

    Published 2016
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    Desarrollo de un Snack tipo tortilla a base de fruto de pijuayo ( Bactris gasipaes Kunth). by Affa Montova, Franco Toño

    Published 2016
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    Elaboración de un alimento por extrusión a base de maíz chuncho (Zea mays) y frijol Chiclayo (Vigna ungiculata). by Meza Flores, Renzo

    Published 2016
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    Parámetros tecnológicos para la elaboración de jamón tipo ingles utilizándose pechugas de pollo (Gallus domesticus o Gallus gallus). by Templo Murillo, José Carlos

    Published 2016
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