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Efecto de la variedad y tratamiento térmico en las características físicas, químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L) verde en salmuera
by Yugcha, Juana S., Zorto, Diego E.
Published 2012
“... físico químicas y sensoriales del mango (Manguifera indica L.) verde en salmuera. Proyecto especial de...”
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Efecto de la miel de abeja en las características físico-sensoriales del helado de banano
by Caballero A., Irina E.
Published 2012
“... actualidad el helado es un producto de consumo masivo a nivel mundial y la composición de los helados varía...”
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Efecto de tratamiento térmico y tipo de empaque en las propiedades físico-químicas y microbiológicas de yuca mínimamente procesada
by Mis S., María J.
Published 2014
“... mantiene una leve coloración verde de los trozos de yuca. El escaldado a 90°C durante 5 minutos reduce la...”
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