Resultados de búsqueda

  • Mostrando 1 - 6 Resultados de 6
Limitar resultados
  1. Imagen de Portada

    Calcium Addition, pH, and High Hydrostatic Pressure Effects on Soybean Protein Isolates—Part 1: Colloidal Stability Improvement por Manassero, Carlos Alberto, David-Briand, Elisabeth, Vaudagna, Sergio Ramon, Anton, Marc, Speroni, Francisco

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo
  2. Imagen de Portada

    High hydrostatic pressure improves protein solubility and dispersion stability of mineral-added soybean protein isolate por Manassero, Carlos Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Añón, María Cristina, Speroni, Francisco

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo
  3. Imagen de Portada

    High hydrostatic pressure processing of beef patties: effects of pressure level and sodium tripolyphosphate and sodium chloride concentrations on thermal and aggregative properties... por Speroni, Francisco, Szerman, Natalia, Vaudagna, Sergio Ramon

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo
  4. Imagen de Portada

    Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-adde... por Manassero, Carlos Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Sancho, Ana Maria, Añón, María Cristina, Speroni, Francisco

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo
  5. Imagen de Portada

    Calcium Addition, pH and High Hydrostatic Pressure Effects on Soybean Protein Isolates—Part 2: Emulsifying Properties por Manassero, Carlos Alberto, Beaumal, Valérie, Vaudagna, Sergio Ramon, Speroni, Francisco, Anton, Marc

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo
  6. Imagen de Portada

    High hydrostatic pressure treatment improves physicochemical properties of calcium- and soybean protein-added peach juice por Manassero, Carlos Alberto, Speroni, Francisco, Vaudagna, Sergio Ramon

    Publicado 2018
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    Enlace del recurso
    info:ar-repo/semantics/artículo

Herramientas de búsqueda: