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Procesamiento hidrotérmico del arroz (Oryza sativa L.), efecto en el rendimiento, en las propiedades fisicoquímicas y organolepticas por Solís Córdova, Ely

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Elaboración de alimento extruido empleando harina de papa morada (Solanum tuberosum l. var. Vitelotte) y concentrado de aguaymanto (Physalis peruviana L.) con características antio... por Bravo Romaina, Joana Milagros

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Modelamiento de cinética de secado del Jergón Sacha (Dracontium loretense K.) por convección forzada por Mallqui Osco, Edgard

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Coeficientes convectivos de transferencia de calor durante el freído de láminas de Arapaima gigas (paiche), Pseudoplatystoma fasciatum (doncella) y Salminus brasiliensis (dorado) por Julcarima Falcon, Junior Frank

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