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Producción de crema ácida pasteurizada para condiciones artesanales en Honduras por Salas N., Sonia E.

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Elaboración de queso crema con Loroco (fernaldia pandurata) por Padilla M., Hugo L.

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Diagnóstico y diseño de un plan de mantenimiento preventivo para la maquinaria y equipo de la planta de Lácteos de Zamorano por Ramos R., José F.

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Elaboración de una bebida saborizada con base en agua y sabores artificiales de frutas por Salinas L., José R.

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Evaluación de mantequilla batida con diferentes niveles de sobreaumento por de León B., Regina M.

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Elaboración de una bebida a partir del suero de queso y leche descremada con sabor a mango por Endara F., Francisco A.

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Estudio técnico de un producto gelificado con sabor a fresa o limón por Fernández R., Dina G.

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Contaminación microbiológica del quesillo en tres sistemas de distribución en Tegucigalpa, Honduras por López Z., Arturo E.

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Estudio de factibilidad de la producción y comercialización de leche deslactosada por Hernández U., Víctor G.

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Prácticas en producción e industria animal por Revilla, Aurelio

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Suplementación de la dieta de vacas lecheras con cultivo seco de levaduras Saccharomyces cerevisiae y su efecto en la producción y composición de la leche. por Miranda, J., Vélez, Miguel, Revilla, Aurelio, Flores, Antonio

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Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci por Revilla, Aurelio

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Cómputos Bacteriológicos de la Leche Pasteurizada y Homogenizada en Honduras por Artola M., Omar

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Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano por Del Cid F., Claudia L.

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Estudio de factibilidad de Ia produccion y comercializacion de leche deslactosada por Lagos C., Lesly N., Hernández U., Víctor G.

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