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Chapter 2. Screening and use of nutritional and health-related benefits of the main crops por Ibba, Maria Itria, Palacios-Rojas, Natalia, Rosales-Nolasco, Aldo

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Calidad y sanidad de grano por Molina Macedo, Aide, Cabrera-Soto, Luisa, Muñoz, Carlos, Palacios-Rojas, Natalia

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Fresh/high-zinc maize: a promising solution for alleviating zinc deficiency through significant micronutrient accumulation por Rosales-Nolasco, Aldo, Molina Macedo, Aide, Leyva, Mayolo, San Vicente, Felix, Palacios-Rojas, Natalia

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From maize to tlayuda, a traditional big-flat leathery tortilla. Effect of two nixtamalization processes on some physicochemical and nutraceutical properties por Vazquez-Carrillo, Maria Gricelda, Toledo-Aguilar, Rocio, Aragon-Cuevas, Flavio, Salinas-Moreno, Yolada, Palacios-Rojas, Natalia, Santiago-Ramos, David

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Maíces de especialidad para el subtrópico de México por Vazquez-Carrillo, María Gricelda, Preciado-Ortiz, Ricardo Ernesto, Guzmán Maldonado, Horacio, Palacios-Rojas, Natalia

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Zinc concentration in structural components of low and high kernel zinc maize and its retention after milling por Taleon, Victor, Kalejaiye, Olatundun Adeoti, Dollah, Yusuf, Menkir, Abebe, Palacios-Rojas, Natalia

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Milling yield and micronutrient retention of maize meal produced in rural communities in Malawi por Taleon, Victor, Ngoma, Theresa, Matumba, Limbikani, Palacios-Rojas, Natalia

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Effect of maize processing methods on the retention of minerals, phytic acid and amino acids when using high kernel-zinc maize por Gallego-Castillo, Sonia, Taleon, Victor, Talsma, Elise F., Rosales-Nolasco, Aldo, Palacios-Rojas, Natalia

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Vitamin A-biofortified maize: Exploiting native genetic variation for nutrient enrichment por Menkir, Abebe, Palacios-Rojas, Natalia, Alamu, Oladeji, Dias Paes, Maria Cristina, Andersson, Meike S., Bouis, Howarth E., Jamora, Nelissa, Major, Michael

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Carotenoid retention in biofortified maize using different post-harvest storage and packaging methods por Taleon, Victor, Mugode, Luke, Cabrera-Soto, Luisa, Palacios-Rojas, Natalia

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Identificación de áreas potenciales en México para la intervención con maíz biofortificado con zinc por Ramírez-Jaspeado, Rocío, Palacios-Rojas, Natalia, Funes, José, Pérez, Salomón, Donnet, M. Laura

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Exploring the influence of wood ash, maize cob ash, and tequesquite (alkaline rock) on nixtamalization of maize por Vazquez-Carrillo, M. Gricelda, Garcia-Cruz, Leticia, Molina Macedo, Aide, Marrufo-Díaz, María de la Luz, Rodríguez García, Mario E., Mier-Sainz Trapaga, Rafael, Bett, Charles, Palacios-Rojas, Natalia

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Investigating genomic prediction strategies for grain carotenoid traits in a tropical/subtropical maize panel por LaPorte, Mary-Francis, Suwarno, Willy Bayuardi, Hannok, Pattama, Koide, Akiyoshi, Bradbury, Peter, Crossa, José, Palacios-Rojas, Natalia, Diepenbrock, Christine

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Letter to the editor of global food security por Prasanna, Boddupalli M., Cairns, Jill E., Palacios-Rojas, Natalia

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Comparing traditional and commercial nixtamalization of three maize landraces: Impact on pozole quality and consumer acceptance por Vazquez-Carrillo, María Gricelda, Hernández-Montes, Arturo, Palacios-Rojas, Natalia, Garcia-Cruz, Leticia, Rosales-Nolasco, Aldo, Molina Macedo, Aide, Palacios-Pola, Gabriela

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Genome-wide association analysis reveals new targets for carotenoid biofortification in maize por Suwarno, W.B., Pixley, Kevin, Palacios-Rojas, Natalia, Kaeppler, S.M., Babu, Raman

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Retention of carotenoids in biofortified maize flour and β‑cryptoxanthin-enhanced eggs after household cooking por Sowa, Margaret, Yu, Jiaoying, Palacios-Rojas, Natalia, Goltz, Shellen, Howe, Julie A., Davis, Christopher R., Rocheford, Torbert R., Tanumihardjo, Sherry A.

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High-throughput measurement methodologies for developing nutrient-dense crops por Guild, G, Parkes, E., Nutti, M, Palacios-Rojas, Natalia, Stangoulis, J

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Identification and validation of genomic regions influencing kernel zinc and iron in maize por Hindu, Vemuri, Palacios-Rojas, Natalia, Babu, Raman, Suwarno, Willy B., Rashid, Zerka, Usha, Rayalcheruvu, Saykhedkar, Gajanan R., Nair, Sudha K.

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β-Cryptoxanthin and zeaxanthin are highly bioavailable from whole-grain and refined biofortified orange maize in humans with optimal vitamin A status: a randomized, crossover, plac... por Titcomb, Tyler J., Sheftel, Jesse, Sowa, Margaret, Gannon, Bryan, Davis, Christopher R., Palacios-Rojas, Natalia, Tanumihardjo, Sherry A.

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