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1
Elaboración de yogur firme sabor fresa
por Cueva C., Olga A.
Publicado 2014
Materias: “...Porcentaje de estabilizador...”
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2
Efecto de los probióticos Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum en las características físico-químicas y sensoriales del yogur de fresa Zamorano
por Estrada, José
Publicado 2012
Materias: “...Prueba de preferencia pareada...”
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3
Efecto del tipo de leche y contenido de sal en las características físico-químicas y sensoriales del requesón
Materias: “...Desnaturalización de proteínas...”
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4
Efecto del uso de tres concentraciones de estabilizador y dos edulcorantes artificiales en las propiedades físico-químicas y sensoriales de yogur de fresa sin grasa y sin azúcar
“... yogures light de las dos marcas comerciales Yoplait y Yes en un análisis de preferencia, utilizando una...”
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5
Evaluación de tres combinaciones de cultivos lácticos y dos prebióticos en los aspectos fisicoquímicos y sensoriales del yogur sabor a fresa
“..., Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano. Honduras. 28 p. El yogur es el producto lácteo obtenido de la...”
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6
Evaluación de tres cuajos a dos concentraciones en el rendimiento, características físico-químicas y sensoriales del queso crema Zamorano
“... precipitación enzimática o ácida que resulta en un producto de consistencia sólida. El objetivo general del...”
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