Resultados de búsqueda

Obtención de hidrolizados a partir de librillo bovino utilizando Alcalasa 2.4L y estudio de su capacidad antioxidante por Lapolla Cabero, Francisco D., Martinez, Fernanda Gabriela, Guidi, Silvina Mabel, Ormando, Paula, Szerman, Natalia

Enlace del recurso

Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide por Marichal, Stefania, Guasp, Santiago, Ormando, Paula, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia

Enlace del recurso

Trigos antiguos y nichos de mercado diferenciado por Di Pane, Francisco, Mir, Leticia Raquel, Ormando, Paula, Molfese, Elena Rosa

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Análisis de parámetros críticos de calidad de nuez pecán para su conservación a temperatura ambiente por Ormando, Paula, Descalzo, Adriana Maria, Rizzo, Sergio Anibal, Moreno, Karina Pilar, Grigioni, Gabriela Maria, Panozzo, Marina Graciela, Frusso, Enrique Alberto, Rossetti, Luciana

Enlace del recurso

Canary seed flour as a promising new ingredient for gluten-free cookies por Gozzi, Marta Sofía, Rosito, Pablo, Cisternas, M. Estefania, Fiorito, Romina, Játiva Gutiérrez, M. Paola, Ormando, Paula

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Sensory descriptive analysis of Argentinian spelt sourdough bread = Análisis descriptivo sensorial del pan de masa madre de espelta argentino por Ormando, Paula, Maitia, Carolina Soledad, Leiton, Héctor Rafael, Soteras, Trinidad

Enlace del recurso

Efecto de la alta presión hidrostática en la exposición del contenido de sulfhidrilos libres en amilasa fúngica = Effect of high hydrostatic pressure on free sulfhydryl content fro... por Ormando, Paula, Vranic, Maria Laura, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina

Enlace del recurso
Enlace del recurso
Enlace del recurso

Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pec... por Perdomo, P., Ormando, Paula, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon, Gelvez, V., Szerman, Natalia

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Estudio de vida útil microbiológica y sensorial de leche fluida envasada y pasteurizada para producción en agricultura familiar por Soteras, Trinidad, Palladino, Pablo Martin, Justianovich, Sergio Hernan, Ocampo, Fernando David, Ormando, Paula, Denoya, Gabriela Inés

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Alimentación en cuarentena. Elaboración de panes de masa madre por Ormando, Paula, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina

Enlace del recurso
Enlace del recurso

El Triticum Spelta como oportunidad de desarrollo de specialities en una agricultura sustentable por Molfese, Elena Rosa, Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco

Enlace del recurso

Aspectos funcionales y nutricionales de harinas comerciales orgánicas de trigos ancestrales (Triticum spelta) y Trigo Pan (Triticum aestivum L.) en Argentina por Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco, Molfese, Elena Rosa

Enlace del recurso
Enlace del recurso

Nutritional Profile of Ancestral Wheat Varieties (TriticumSpelta) and bakery products Obtained Under Organic Agriculture in Argentina. por Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco, Molfese, Elena Rosa

Enlace del recurso