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Obtención de hidrolizados a partir de librillo bovino utilizando Alcalasa 2.4L y estudio de su capacidad antioxidante by Lapolla Cabero, Francisco D., Martinez, Fernanda Gabriela, Guidi, Silvina Mabel, Ormando, Paula, Szerman, Natalia

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Efecto de la adición de sales y papaína sobre los parámetros tecnológicos, texturales y fisicoquímicos de músculo Supraspinatus bovino cocidos sous vide by Marichal, Stefania, Guasp, Santiago, Ormando, Paula, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia

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Trigos antiguos y nichos de mercado diferenciado by Di Pane, Francisco, Mir, Leticia Raquel, Ormando, Paula, Molfese, Elena Rosa

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Análisis de parámetros críticos de calidad de nuez pecán para su conservación a temperatura ambiente by Ormando, Paula, Descalzo, Adriana Maria, Rizzo, Sergio Anibal, Moreno, Karina Pilar, Grigioni, Gabriela Maria, Panozzo, Marina Graciela, Frusso, Enrique Alberto, Rossetti, Luciana

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Canary seed flour as a promising new ingredient for gluten-free cookies by Gozzi, Marta Sofía, Rosito, Pablo, Cisternas, M. Estefania, Fiorito, Romina, Játiva Gutiérrez, M. Paola, Ormando, Paula

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Sensory descriptive analysis of Argentinian spelt sourdough bread = Análisis descriptivo sensorial del pan de masa madre de espelta argentino by Ormando, Paula, Maitia, Carolina Soledad, Leiton, Héctor Rafael, Soteras, Trinidad

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Efecto de la alta presión hidrostática en la exposición del contenido de sulfhidrilos libres en amilasa fúngica = Effect of high hydrostatic pressure on free sulfhydryl content fro... by Ormando, Paula, Vranic, Maria Laura, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina

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Efecto de la incorporación de sales y papaína y el tratamiento de cocción-pasteurización sous vide sobre parámetros tecnológicos, cromáticos y de textura de músculo superficial pec... by Perdomo, P., Ormando, Paula, Sancho, Ana Maria, Vaudagna, Sergio Ramon, Gelvez, V., Szerman, Natalia

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Estudio de vida útil microbiológica y sensorial de leche fluida envasada y pasteurizada para producción en agricultura familiar by Soteras, Trinidad, Palladino, Pablo Martin, Justianovich, Sergio Hernan, Ocampo, Fernando David, Ormando, Paula, Denoya, Gabriela Inés

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Alimentación en cuarentena. Elaboración de panes de masa madre by Ormando, Paula, Guidi, Silvina Mabel, Ambrosi, Vanina

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El Triticum Spelta como oportunidad de desarrollo de specialities en una agricultura sustentable by Molfese, Elena Rosa, Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco

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Aspectos funcionales y nutricionales de harinas comerciales orgánicas de trigos ancestrales (Triticum spelta) y Trigo Pan (Triticum aestivum L.) en Argentina by Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco, Molfese, Elena Rosa

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Nutritional Profile of Ancestral Wheat Varieties (TriticumSpelta) and bakery products Obtained Under Organic Agriculture in Argentina. by Ormando, Paula, Mir, Leticia Raquel, Di Pane, Francisco, Molfese, Elena Rosa

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