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Formulación y elaboración de dos bebidas refrescantes con base en suero dulce de queso fresco y sabores de frutas por Mena, Pablo

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Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella. por Bernal N., Jonathan P.

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Estandarización de las proporciones en la elaboración del queso Procesado usando queso Cheddar, Zamorella y cuajada ácida por Rosero R., Carlos A.

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Incremento de la producción de requesón por adición de leche descremada acidificada por Ortiz Q., Camila M.

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Tecnificación de los procesos de manufactura y caracterización de quesos artesanales centroamericanos para exportación por Borjas P., Eduardo A.

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Estudio de tres alternativas para mejorar la calidad del queso Cabaña producido en Zamorano por Peña V., Abel F.

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Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido... por Lizanne F., Maricela.

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Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido por Lizanne F., Maricela.

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Evaluacion sensorial, nutricional y de costos de helado elaborado con "Simplesse" como reemplazante de grasa láctea por Granizo S., Diego P.

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Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion por Molina B., Guillermo A.

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