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  1. Cover Image

    Formulación y elaboración de dos bebidas refrescantes con base en suero dulce de queso fresco y sabores de frutas by Mena, Pablo

    Published 2013
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    Utilización de tres acidulantes de grado Alimenticio en la Elaboración de Queso Mozzarella. by Bernal N., Jonathan P.

    Published 2014
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    Estandarización de las proporciones en la elaboración del queso Procesado usando queso Cheddar, Zamorella y cuajada ácida by Rosero R., Carlos A.

    Published 2014
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    Incremento de la producción de requesón por adición de leche descremada acidificada by Ortiz Q., Camila M.

    Published 2014
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    Tecnificación de los procesos de manufactura y caracterización de quesos artesanales centroamericanos para exportación by Borjas P., Eduardo A.

    Published 2014
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    Estudio de tres alternativas para mejorar la calidad del queso Cabaña producido en Zamorano by Peña V., Abel F.

    Published 2014
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    Evaluación técnico-económica de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido... by Lizanne F., Maricela.

    Published 2015
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    Evaluación técnico-económico de la sustitución de los sólidos no grasos de la leche fresca por leche descremada en polvo y suero de queso en polvo en la elaboración de yogur batido by Lizanne F., Maricela.

    Published 2016
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    Evaluacion sensorial, nutricional y de costos de helado elaborado con "Simplesse" como reemplazante de grasa láctea by Granizo S., Diego P.

    Published 2016
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    Elaboracion de queso Mozzarella a partir de metodos rapidos de acidificacion by Molina B., Guillermo A.

    Published 2016
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