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Application of vine-shoot chips during winemaking and aging of Malbec and Bonarda wines por Fanzone, Martín Leandro, Catania, Anibal Alejandro, Assof, Mariela Vanesa, Jofre, Viviana Patricia, Prieto, Jorge Alejandro, Gil Quiroga, Daniela, Lacognata Sottano, Juan, Sari, Santiago Eduardo

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Microwave-assisted maceration and stems addition in Bonarda grapes: Effects on wine chemical composition over two vintages por Fanzone, Martín Leandro, Coronado, Ignacio Leon, Sari, Santiago Eduardo, Catania, Anibal Alejandro, Gil i Cortiella, Mariona, Assof, Mariela Vanesa, Jofre, Viviana Patricia, Ubeda, Cristina, Peña Neira, Alvaro

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Multi-method sensory approach to describe the effect of microwave-assisted extraction and addition of stems on the mouthfeel sensations of Bonarda wines from Mendoza (Argentina) por Alvarez Gaona, Izmari Jasel, Fanzone, Martín Leandro, Sari, Santiago Eduardo, Catania, Anibal Alejandro, Coronado, Ignacio Leon, Jofre, Viviana Patricia, Zamora, Maria Clara, Galmarini, Mara V.

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Radiaciones no ionizantes y madera de sarmientos: Estrategias tecnológicas innovadoras para la crianza de vinos tintos por Fanzone, Martín Leandro, Jofre, Viviana Patricia, Mastropietro, Miguel, Assof, Mariela Vanesa, Catania, Anibal Alejandro, Aliquo, Gustavo Alberto, Prieto, Jorge Alejandro, Lacognata Sottano, Juan, Nuñez, Ines, Sari, Santiago Eduardo

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Direct analysis of néctar and floral volatile organic compounds in hybrid onions by HS-SPME/GC-MS: Relationship with pollination and seed production por Soto Vargas, Verónica Carolina, Maldonado, Irma Beatriz, Jofre, Viviana Patricia, Galmarini, Claudio Romulo, Silva, Maria Fernanda

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Determination of alkaloids in onion nectar by micellar electrokinetic chromatography por Soto Vargas, Verónica Carolina, Jofre, Viviana Patricia, Galmarini, Claudio Romulo, Silva, Maria Fernanda

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Combined effect of prefermentative cold soak and SO2 additions in Barbera D’Asti and Malbec wines : anthocyanin composition, chromatic and sensory properties por Casassa, Luis Federico, Bolcato, Esteban Augusto, Sari, Santiago Eduardo, Fanzone, Martí­n Leandro, Jofre, Viviana Patricia

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Promising olive varieties for extra virgin oil production in Mendoza, Argentina por Banco, Adriana Pamela, Puertas, Carlos Marcelo, Trentacoste, Eduardo Rafael, Gariglio, Norberto Francisco, Jofre, Viviana Patricia

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Enzymatic activities produced by mixed Saccharomyces and non-Saccharomyces cultures : relationship with wine volatile composition por Maturano, Yolanda Paola, Assof, Mariela Vanesa, Fabani, Maria Paula, Nally, María Cristina, Jofre, Viviana Patricia, Rodriguez Assaf, Leticia Anahi, Toro, Maria Eugenia, Vazquez, Fabio, Castellanos de Figueroa, Lucía Inés

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Characterization of the phenolic fraction from Argentine wine and its effect on viability and polysaccharide production of Pediococcus pentosaceus por Stivala, Maria Gilda, Villeco, Margarita Beatriz, Fanzone, Martí­n Leandro, Jofre, Viviana Patricia, Aredes Fernandez, Pedro Adrian

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Selection of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains to ferment red musts at low temperature por Massera, Ariel Fernando, Assof, Mariela Vanesa, Sturm, Maria Elena, Sari, Santiago Eduardo, Jofre, Viviana Patricia, Cordero-Otero, Ricardo, Combina, Mariana

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Relation between coumarate decarboxylase and vinylphenol reductase activity with regard to the production of volatile phenols by native Dekkera bruxellensis strains under ‘wine-lik... por Sturm, Maria Elena, Assof, Mariela Vanesa, Fanzone, Martí­n Leandro, Martínez, Claudio, Ganga, M. Angélica, Jofre, Viviana Patricia, Ramirez, María Laura, Combina, Mariana

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Microencapsulación de compuestos fenólicos derivados de subproductos enológicos = Microencapsulation of phenolic compounds derived from oenological by-products por Jofre, Viviana Patricia, Assof, Mariela Vanesa, Cantoro-Fernández, Eliana, Trillas, Fiamma, Fanzone, Martín Leandro

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Flores comestibles. Parte 1: compuestos bioactivos y bioaccesibilidad = Edible flowers. Part 1: bioactive compounds and bioaccessibility por Assof, Mariela Vanesa, Occhiuto, Patricia, Gutiérrez, Teresa, Quiroga Martin, Maria Isabel, Fanzone, Martín Leandro, Pávez Lunati, Francisco, Larrazábal, Franco, Pelegrina, Laura, Jofre, Viviana Patricia

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Flores comestibles. Parte 2: métodos de conservación, infusiones, y su impacto en el contenido de compuestos bioactivos = Edible flowers. Part 2: preservation methods, infusions, a... por Assof, Mariela Vanesa, Occhiuto, Patricia, Jofre, Viviana Patricia, Quiroga Martin, Maria Isabel, Fanzone, Martín Leandro, Pávez Lunati, Francisco, Larrazábal, Franco, Gutiérrez, Teresa

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Aplicación de chips de sarmientos, microondas y ultrasonidos como estrategias tecnológicas para la crianza de vinos Bonarda = Application of Vine-shoot Chips, Microwaves and Ultras... por Fanzone, Martín Leandro, Catania, Anibal Alejandro, Jofre, Viviana Patricia, Assof, Mariela Vanesa, Prieto, Jorge Alejandro, Lacognata Sottano, Juan, Quaglia, Lourdes, Mastropietro, Miguel, Chimeno, Selva Valeria, Mercado, Laura Analia, Sari, Santiago Eduardo

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Perfil químico y sensorial de vinos Torrontés riojano provenientes de distintas zonas geográficas de Argentina = Chemical and sensory profile of Torrontés riojano wines from differ... por Fanzone, Martín Leandro, Griguol, Rodolfo, Mastropietro, Miguel, Sari, Santiago Eduardo, Perez, Maria Dolores, Catania, Anibal Alejandro, Jofre, Viviana Patricia, Assof, Mariela Vanesa, Mussato, Estefanía, Salafia, Amalia

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Free Volatile Compounds of cv. Pedro Giménez (Vitis vinifera L.) White Grape Must Grown in San Juan, Argentina por Maturano, Yolanda Paola, Nally, María Cristina, Assof, Mariela Vanesa, Toro, Maria Eugenia, Castellanos de Figueroa, Lucía Inés, Jofre, Viviana Patricia, Vazquez, Fabio

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Evaluation of dihydroquercetin-3-O-glucoside from Malbec grapes as copigment of malvidin-3-O-glucoside por Fanzone, Martín Leandro, González-Manzano, Susana, Pérez-Alonso, Joaquín, Escribano-Bailón, María Teresa, Jofre, Viviana Patricia, Assof, Mariela Vanesa, Santos-Buelga, Celestino

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Carotenoid profile produced by Bacillus licheniformis Rt4M10 isolated from grapevines grown in high altitude and their antioxidant activity por Cohen, Ana Carmen, Dichiara, Elisa, Jofre, Viviana Patricia, Antoniolli, Andrea, Bottini, Ambrosio Rubén, Piccoli, Patricia Noemí

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