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Desarrollo de un queso Mozzarella reducido en grasa mediante la adición de inulina Orafti®GR.
“... medias Duncan, y un análisis de correlación para determinar los atributos que influenciaron la aceptación...”
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Desarrollo de un helado funcional reducido en grasa sabor a vainilla mediante la adición de diferentes concentraciones de inulina Orafti® HPX
“... modelo (P < 0.05) y se realizó un análisis de varianza (ANDEVA) y una separación de medias Duncan. Cada...”
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