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1
Desarrollo de dos chocolates con adición de harina de quinua (Chenopodium quinoa) y harina de arroz hidrolizado (Oryza sativa)
by Zaldaña B., Laura S.
Published 2019
Subjects: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
2
Aplicación de la cáscara del grano de cacao (Theobroma cacao L.) como fuente de flavonoides en productos a base de cereales: Revisión de literatura
by Ciprián J., Melisa
Published 2020
Subjects: “...Alimentos funcionales...”
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Tesis
3
Desarrollo de un snack a base de pasta de guandú (Cajanus cajan) y harina de maíz nixtamalizado (Zea mayz)
by Sandoval R., Dionicel B.
Published 2022
Subjects: “...Snack Saludable...”
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Tesis
4
Desarrollo de galletas y barras nutricionales con chocho (Lupinus mutabilis)
Subjects: “...Snack saludable...”
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Tesis
5
Desarrollo de snacks horneados a base de harina de maíz (Zea mays) con sustitución de harina de grillo (Acheta domesticus) y puré de cáscara de zanahoria (Daucus carota)
“...: Snacks saludables, alimentos sostenibles y con mayor aporte nutricional. En esta investigación se...”
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Tesis
6
Desarrollo de una barra y una galleta proteica con adición de harina de grillo (Acheta domesticus) y extracto de moringa (Moringa oleífera)
“...Los patrones de consumo impulsan a la industria de alimentos a innovar y desarrollar nuevos...”
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Tesis
7
Desarrollo de una galleta de harina de trigo (Triticum aestivum) y un chip de harina de maíz (Zea mays) con sustitución parcial harina de chaya (Cnidoscolus aconitifolius)
“... micronutrientes. Una solución para mitigar este problema de salud es la fortificación de alimentos. El propósito...”
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Tesis
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