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Evaluación de sorbetes y bebidas elaboradas a base de concentrado proteico del suero de queso por Domínguez, Wilfredo

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Compendio de agentes químicos de limpieza y sanitización y su evaluación en la industria láctea por Robelo D., Juan C.

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Efecto de Penicilinas y Tetraciclinas en Leche sobre el Crecimiento de Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris y Streptococcus thermophilus por Alfaro S, Luis A.

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Evaluación de cambios microbiológicos, pH, actividad de agua y color de tallarines instantáneos con vegetales y sabor a pollo bajo temperatura de deterioro acelerado por Morales, Axel

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Determinación de la carga microbiológica en el procesamiento de leche fluida en la Planta de Lácteos Zamorano por Orozco, Jenny

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Evaluación de Nisina como bioconservante en leche fluida por Sarmiento, Andrés

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Situación actual de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en Honduras por Pacheco, Marcela

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Rendimiento de etanol y producción de vinaza con cuatro sustratos para la fermentación de melaza con Saccharomyces cerevisiae por Mercado M., Carlos F.

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Evaluación en el tiempo de cambios físicos, microbiológicos y sensoriales de tres tipos de marinado en tilapia (Oreochromis spp) por Muñoz M., Leonardo E.

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Evaluación del efecto antifúngico In Vitro del aceite esencial de hoja de canela (Cinnamomum zeylanicum) puro y microencapsulado por Narváez G., Sandra A.

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Desarrollo y evaluación de un medio de cultivo alternativo para la enumeración de coliformes totales en agua por Polanco E., Maribel del C.

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Evaluación del ozono para la desinfección de trozos de carne fresca de cerdo en la Planta Agroindustrial de Investigación y Desarrollo de Zamorano por Ramírez Ch., Marcos F.

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Evaluación de tres tratamientos postpasteurización en salchichas tipo hot dog marca Zamorano por Villarroel M., Pablo A.

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