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  1. Cover Image

    Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco. by Ramírez Acho, Kenneth Ernesto

    Published 2016
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    Elaboración de encurtido de cocona (Solanum topiro sessiliflorum dunal). by Llerena Amasifuen, Carlos Alberto

    Published 2016
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    Diseño, codificación y validación de un programa (Reosoft v 1.0) para el cálculo y modelamiento de parámetros reológicos en alimentos. by Tafur Pereda, Hans Joan

    Published 2016
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    Características fisicoquímicas y sensoriales de un aderezo tipo italiano elaborado con aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). by Caycho García, Carlos

    Published 2016
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    Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba. by Melgarejo Herrera, David

    Published 2016
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    Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato) by Mariñas Pérez, Elías Raúl

    Published 2016
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    Obtención de jarabe de glucosa del almidon de arroz (Oryza sativa) por acción de la a-amilasa y amiloglucosidasa by León Arévalo, Aurelia Isabel

    Published 2016
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    Determinación de la vida útil de ajo (Allium sativum) en polvo madiante pruebas aceleradas ASLT. by Guerrero Cabrera, Miriam Elvira

    Published 2016
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