Resultados de búsqueda

Empacado hipobarico y almacenamiento en refrigeración de frutos de carambola (Averrhoa carambola Linn) al estado fresco. por Ramírez Acho, Kenneth Ernesto

Enlace del recurso

Elaboración de encurtido de cocona (Solanum topiro sessiliflorum dunal). por Llerena Amasifuen, Carlos Alberto

Enlace del recurso

Diseño, codificación y validación de un programa (Reosoft v 1.0) para el cálculo y modelamiento de parámetros reológicos en alimentos. por Tafur Pereda, Hans Joan

Enlace del recurso

Características fisicoquímicas y sensoriales de un aderezo tipo italiano elaborado con aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis Linneo). por Caycho García, Carlos

Enlace del recurso

Elaboración de una bebida fermentada a partir de la cáscara de piña (Ananas comosus) variedad samba. por Melgarejo Herrera, David

Enlace del recurso

Elaboración de bizcochos con adición de yuca (Manihot sculenta) cocida fermentada (Masato) por Mariñas Pérez, Elías Raúl

Enlace del recurso

Obtención de jarabe de glucosa del almidon de arroz (Oryza sativa) por acción de la a-amilasa y amiloglucosidasa por León Arévalo, Aurelia Isabel

Enlace del recurso

Determinación de la vida útil de ajo (Allium sativum) en polvo madiante pruebas aceleradas ASLT. por Guerrero Cabrera, Miriam Elvira

Enlace del recurso