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Efecto de la adición de carragenina, goma guar y metilcelulosa en los parámetros de calidad de un helado con licor
por
Campo Quintero, Valentina
,
Rojas Gaitán, Juan José
,
Ramírez-Navas, Juan Sebastián
Publicado 2024
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Institución
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria
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Campo Quintero, Valentina
Ramírez-Navas, Juan Sebastián
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