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    Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y... by Goldoni, J.S, Bonassi, I.A, Conceicao, F.A.D.

    Published 2022
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    Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del que... by Bonassi, I.A, Goldoni, J.S.

    Published 2022
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    Estudio microbiológico de maceración de arroz (Oryza sativa). II. Determinación de los contenidos de algunos ácidos orgánicos en el líquido de maceración del arroz by Cereda, M.P, Bonassi, I.A, Gil, A.R.

    Published 2022
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