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Predicción de ganancia de humedad en harina de plátano (Musa paradisiaca, variedad inguiri) empacado, mediante modelos matemáticos deterministas. por Alvarez Bardales, Leticia Angélica

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Elaboración y evaluación reológica de mermelada de Tuna (Opuntia ficus indica) por Yaranga Buleje, Maribel

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Fermentación del cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 en dos diseños de cajas de madera. por Meza Espinoza, Antonio Alejandro

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Efecto de la temperatura de fermentación y tratamiento ultrasonico en vino de lulo (Solanum quitoense). por Rázuri Ysla, Luis Edgardo

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Simulación del tiempo de vida útil del aceite de soya (Glycine max), utilizando pruebas aceleradas. por Ayala Godoy, Luis Alberto

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Efecto del aromatizado con hierba luisa (Cymbopogon citratus Staph) y cáscara de naranja (Citrus sinensis L.) durante el fermentado y secado de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 en... por Vidal Romero, Jorge Luis

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Determinación de la cinética de oxidación de lípidos en alfajores. por Sevillano Vela, Juan Adrián

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Simulación de la cinética de oxidación de manteca MANPAN por pruebas aceleradas. por Osorio Ibarra, Carolina Beatriz

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Cinética y simulación del deterioro del aceite crudo de Palma (Elaeis guineensis) en la planta extractora industria del Shanusi S.A por Sivincha Guevara, Fred Oscar

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Evaluación reologíca de la mermelada de Mango (Mangifera indica L.) variedad y establidad en el almacenamiento por Julca Salvador, Angélica

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Elaboración y evaluación reológica de mermelada de piña (Ananas comosus) por Javier Daza, Nelly Ruth

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Evaluación de la estabilidad por pruebas aceleradas, de pulpa de aguaje (Maurita flexuosa L.f) liofilizado variedad amarillo. por Valle Rosas, Daewed Jerry

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Estudio del secado por atomización de la pulpa de Guayaba (Psidium guajava L.) del ecotipo rosado. por Murga Ramirez, Esmeralda Gilda

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