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Evaluación microbiológica de seis productos lácteos y seis productos cárnicos elaborados en Zamorano por Morales M., José R.

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Estudio del impacto de la certificación ISO 9000 en empresas hondureñas por Cálix N., Kyra F.

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Evaluación microbiológica del queso Cabaña elaborado en la planta de lácteos de Zamorano por Carrasco H., Gabriela M.

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Cuantificación de hongos, coliformes totales e invetigación de Salmonella spp. en tres condimentos utilizados en elaboración de chorizos en la planta de cárnicos de Zamorano por Garay S., Lorena C.

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Evaluación microbiológica del ambiente y diseño de un plan de monitoreo en la planta de lácteos por Luna J., Ligia E.

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Métodos de conservación a temperatura ambiente del queso Morolique producido artesanalmente en El Salvador por Orellana M., Karla Y.

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Análisis de mesófilos aerobios, mohos y levaduras, coliformes totales y Salmonella spp. en cuatro ingredientes utilizados en la planta de lácteos de Zamorano, Honduras por Salgado Z., Víctor R.

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Desarrollo de los procedimientos estándares de operaciones de higienización para la planta de cárnicos de Zamorano por Cabrera M., Saúl F.

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