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Hardness of Cooked Milled Rice By Instrumental and Sensory Methods por Perez, Consuelo M., Juliano, Bienvenido O., BOURNE, MALCOLM C., ANZALDÚA-MORALES, ANTONIO

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Measuring hardness distribution of cooked rice by single-grain puncture por Perez, Consuelo M., BOURNE, MALCOLM C., Juliano, Bienvenido O.

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