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Almidón agrio de yuca en Colombia: producción y recomendaciones por Alarcón Morante, F., Dufour, D.L.

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Amélioration d'un système d'extraction par voie humide d`amidon de manioc por Chuzel, Gérard, Pérez, D., Dufour, D.L., Alarcón Morante, F.

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Improving the bread-making potential of cassava sour starch por Dufour, D.L., Larsonneur, S, Alarcón Morante, F., Brabet, C, Chuzel, Gérard

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Determinación del contenido de ácidos orgánicos por cromatografía de gases para la caracterización del almidón agrio por Alarcón Morante, F.

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Evaluación en forma participativa con los productores y procesadores el impacto de la materia prima disponible localmente sobre la calidad de expansión de los almidones agrios de y... por Best, R., Zakhia, N., Alarcón Morante, F., Chilito, C.

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