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Desarrollo y evaluación sensorial, física y microbiológica de una mortadela a base de carne de iguana verde (Iguana iguana) y pollo

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by Bueso P., María E.
Published 2012

“...Se desarrolló una mortadela elaborada a base de carne de iguana y pollo utilizando diferentes...”

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Evaluación de Ia adición de extractos de te verde y negro (Camellia sinensis) sobre color, TBA, Análisis microbiologico y sensorial en una salchicha ahumada.

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by Alvarado R., Cintia M.
Published 2016

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