Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno - Martínez Navarrete, Nuria; e-libro, Corp. (México : Instituto Politécnico Nacional, 1999)
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Keywords: Alimentos -- Procesos industriales; Cinética.; Termodinámica.; Food; Thermodynamics; Cinetica; Termodinamica; Libros electrónicos.